Der Südtiroler Speck ist seit 1992 von der EU geschützt. Seine Herstellung erfordert Wissen und Können
Der Südtiroler Speck ist ein leicht geräuchertes Produkt und muss mindestens 22 Wochen lang reifen. Seit 1992 ist die Art der Herstellung des Südtiroler Specks von der EU geschützt. Die Bezeichnung ggA garantiert, dass nur in Südtirol der Speck auf diese ortstypische Weise hergestellt werden kann.
Rund 30 % des Südtiroler Specks werden bereits nach Österreich und Deutschland exportiert. Auch deshalb und um den Bekanntheitsgrad des schmackhaften geräucherten Schinkens nochmal zu erhöhen, organisiert das Konsortium Verkostungen in über 200 Verkaufsstellen in den zwei Nachbarländern. Verkostungen sind eine beliebte und sehr bewährte Art, das Produkt dem Kunden näher zu bringen.
Auch in Italien bietet das Konsortium Südtiroler Speck den würzigen "Südtiroler Schinken" scheibchenweise zum Verkosten an. Ein schmackhaftes Erlebnis, das Feinschmecker begeistern wird.
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